Соняшникова олія є одним із найбільш популярних і універсальних продуктів у кулінарії, що широко використовується в різних харчових закладах України. Від фастфудів до ресторанів високої кухні, ця олія знаходить своє застосування у різних формах, залежно від типу і потреби закладу. Цінність соняшникової олії полягає в її універсальності, високій якості та здатності задовольнити різноманітні кулінарні потреби.
Рафінована Соняшникова Олія
Рафінована соняшникова олія відома своєю нейтральною смаковою характеристикою і високою температурою димлення, що робить її ідеальною для смаження та випічки. У ресторанах і кафе, де готують різноманітні страви від котлет до печива, рафінована олія забезпечує рівномірне приготування їжі без зайвих запахів і смакових домішок.
Рафінована олія також використовується у приготуванні соусів і майонезу, де важливо зберегти оригінальний смак інших інгредієнтів. Наприклад, у мережах фастфудів, таких як McDonald's і KFC, рафінована соняшникова олія використовується для приготування картоплі фрі та інших смажених продуктів.
Нерафінована Соняшникова Олія
Нерафінована соняшникова олія має більш виражений смак і аромат соняшника, що робить її відмінним вибором для використання у салатах та інших стравах, де важливо зберегти природний смак продукту. У багатьох українських ресторанах, що спеціалізуються на традиційній кухні, нерафінована олія використовується для заправки салатів, приготування маринадів та соусів.
Ця олія також популярна серед закладів, що пропонують здорове харчування, оскільки вона зберігає більше корисних речовин завдяки мінімальній обробці. Вегетаріанські кафе і ресторани часто використовують нерафіновану олію для приготування страв, що потребують природного смаку та аромату.
Соняшникова Олія для Фритюру
Соняшникова олія для фритюру відрізняється високою температурою димлення та стійкістю до окислення, що робить її ідеальною для багаторазового використання в професійних фритюрницях. У фастфудах і ресторанах швидкого харчування, таких як Burger King та локальні мережі швидкого харчування, ця олія використовується для смаження курки, риби, картоплі фрі та інших фритюрних страв.
Завдяки спеціальній обробці, ця олія залишається стабільною навіть при високих температурах, що забезпечує безпечне і ефективне приготування їжі. Крім того, вона допомагає зменшити кількість акриламіду, що утворюється при смаженні, роблячи їжу менш шкідливою для здоров'я.
Компанія "Смаколія" пропонує широкий асортимент соняшникової олії, включаючи рафіновану, нерафіновану та олію для фритюру, які відповідають найвищим стандартам якості. Наші продукти використовуються у численних харчових закладах по всій Україні, забезпечуючи відмінний смак і безпечність приготованих страв.
Джерела інформації:
УкрАгроКонсалт. (2024). Рекордні обсяги переробки та експорту — поточні реалії українського ринку олійних. Отримано з https://ukragroconsult.com.
Pro-Consulting. (2024). Ринок соняшникової олії: золота візитна картка України. Отримано з https://pro-consulting.ua.
The Page. (2023). Перспективи переробної промисловості в Україні в 2023-2024 роках. Отримано з https://thepage.ua.
Агробізнес сьогодні. (2024). Тенденції та перспективи виробництва олійних культур в Україні й аналіз експорту олії. Отримано з https://agro-business.com.ua.